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小麦淀粉可以做什么

发布日期:2019-04-27 作者: 点击:

小麦淀粉是一种对面粉进行精加工的一种物质,应用的领域非常广泛,主要是包括食品行业及工业制造。下面妈网百科就为大家介绍一下小奶淀粉的应用领域:


1、造纸业

在造纸过程中,小麦淀粉的加入,可以提高纸张的表面强度,改善纸张的粘合性,提高纸张的重量,节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。

2、纺织业

主要是使用淀粉,用于棉纺织物的上浆过程,可以保持织物在编织时的光洁度及耐磨性能,让织物有良好手感及平滑的表面。

3、石油业

因为经过预糊化的小麦淀粉具有抗高温和耐高压的特性,因此可放入石油钻井中作为稠度稳定剂,让其凝结成胶控制泥浆水分的滤失。

4、医药业

因为小麦淀粉,有着稳定的化学性质,而且比较有粘性,无毒无味,可以用做胶囊、润滑剂、药片的原料。

5、食品业

食品业因其粘度较强,常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等,也可以在汤料中大量使用,增强食品的松软性,改善食物的口感。

在日常烹饪中,做面食常用到面粉、全麦粉;烘焙会用到高筋粉、低筋粉;挂糊、上浆、勾芡会用到生粉、淀粉,那么面粉和全麦粉是什么关系?高筋粉和低筋粉有什么不同?生粉和淀粉有什么区别?而我们常说的碳水化合物又是什么?今天我们带着这些问题一起讨论一下这些粉到底有什么关联、区别及用途。

为了方便解读,拿麦子为例来一一剖析解答小麦是世界上三大谷物之一,几乎全部作为食物,它的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、部分维生素及其他微量元素。

上海郭冉调味食品有限公司

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