红薯淀粉

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牛奶+淀粉,10 分钟给你甜糯小可爱

发布日期:2019-08-24 作者: 点击:

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有没有人跟食帖君一样,超爱吃「Q弹甜糯」的小可爱?


如果要用几个词来形容它的特别,应该是:糯米糍、年糕、大福、雪媚娘、椰丝小方、汤圆、芋圆……


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不好意思,食帖君的脑海中只有这些小可爱的名字,实在想不出什么形容词了。


不过,这么多种叫(吃)法,该怎么称呼它呢?


就叫它「麻薯」好了。


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在日本,麻薯(もち/mochi)是指用糯米粉或其他淀粉制成的有弹性、有粘性的软糯小吃。这个解释,可以说是很符合甜糯小可爱该有的样子了。


做了这么多功课,食帖君到底想干嘛?


想吃就吃,吃得方便。

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是的,自从发现了超简单的麻薯自制法,真是忍不住要分(xuan)享(yao)一下:


只需要 3 种材料,就能做出一份好吃的麻薯。


最重要的是,10 分钟就能搞定!


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比如说:


1.牛奶+淀粉+白糖=牛奶麻薯

2.牛奶+糯米粉+红豆沙=豆沙丸子


说白了,就是「液体+粘性粉+甜味剂」


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除了牛奶之外,还可以用豆奶、杏仁奶;红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉不限;白糖、红糖、黑糖浆、甜酒都可以。


在此基础上,配合「必需的温度」「可选的风味佐料」,就是高配版的各类……麻薯。


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温度指的是「下锅加热」(机智的你也可以分次使用微波炉);风味佐料就是红豆沙、黑芝麻、抹茶粉、可可粉、椰蓉、坚果等能提升麻薯风味的食材。


总之,就是「想吃就能随心做」的甜糯小可爱。


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分享几个简单的食谱,实际操作过程只需 10 分钟,部分食谱需冷藏。


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Ingredients

牛奶……400ml

白糖……3汤匙

淀粉……3汤匙

黑芝麻粉……适量


Instructions

1.将牛奶、白糖、淀粉混匀,倒入锅内加热 1~ 2 分钟,直至搅拌均匀的粘稠物。

2.倒入方形容器中,冰箱冷藏 2 小时,切开并撒上黑芝麻粉即可。


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Ingredients

马铃薯淀粉……70g

牛奶……500ml

白糖……50g

椰子粉……适量(可选)

黄豆粉……适量


Instructions

1.将马铃薯淀粉、白糖、椰奶粉放入锅中拌匀,倒入牛奶搅拌均匀。

2.小火加热,不停搅拌直至粘稠状,如果有裱花嘴,把混合物装进去备用。

3.准备一盆冰水,一边挤压一边剪断,捞起来沥干水分,放入碗中,撒入黄豆粉即可。


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Tips:椰子粉不是必须的;使用剪刀剪牛奶圆时,若有粘稠情况,沾水再剪;除了黄豆粉,可根据个人喜好添加佐料。



本文网址:http://www.shguoran.cn/news/468.html

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