影响红薯淀粉含量的因素有哪些？

在我国的淀粉加工市场，对优质淀粉的需求量增长迅速。淀粉在食品加工、纺织、医药、化工、造纸等诸多行业领域内发挥着越来越重要的作用。然而不规范的淀粉加工模式、落后的淀粉提取工艺，造成了红薯淀粉提取率不高、红薯淀粉的生产量较低、淀粉质量较差的状况。

除了提高硬件措施，促使整个淀粉加工行业淀粉设备的创新设计与升级换代。从红薯种植技术方面入手，改善并提高红薯的淀粉含量与产量，也是解决问题的一种渠道，那么，影响红薯淀粉含量的因素都有哪些呢？

一.品种

按照淀粉含量划分，红薯的品种大致分为：食用型、高淀粉专用型、食用与淀粉兼用型。品种不同，淀粉含量不同，其中以高淀粉专用型红薯的淀粉含量最高，达到16-25 %，如商薯19、徐薯25等；食用型的淀粉含量在10%左右；兼用型的淀粉含量在16-20%之间。

二.种植土壤

选择在较厚、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地种植。红薯是块根作物，在土层深厚，土质疏松、肥沃、透气、爽水的土壤条件下种植，长势良好。凡利用水田种植秋薯的要渗沙改土。如果水分太多，影响根的呼吸作用。土壤也要选择比较疏松、肥沃的土壤，这样才能保证红薯生长。

.气候

红薯原产热带，性喜高温，生长期至少要求120天无霜冻期，生长期内的气温不低于21℃，否则红薯栽培难以积累足够多的淀粉含量、也难以获得较高的产量。

种植地区当年的气候变化，温度、降水、潮湿多雨水或者炎热干旱等极端天气状况，都会影响红薯生长、淀粉含量的累积。无论是气温或土温，对红薯生长都有重大影响，适宜温度、水分条件下，生长期愈长对红薯生长愈有利。若过于干旱，红薯的块根淀粉含量高，但产量上不去；潮湿多雨，导致块根开裂，容易腐烂。