红薯淀粉

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白与黑?真正的红薯淀粉到底什么颜色?

发布日期:2019-04-25 作者: 点击:

学海无涯,这个世界有太多我们尚不清楚或一知半解的事情,不言神秘浩渺的宇宙,不谈风雨诡谲的政治,不说揪人心神的感情,只看一看普通人们日常生活中早已见惯吃惯了的一样东西---红薯淀粉及粉条,它们到底什么颜色才是正宗的呢?

  许多小伙伴留下疑问:红薯淀粉颜色不会这么白,肯定掺东西了,不纯正;这么白的红薯粉条还是少吃吧、假的,对身体不好。如果你们真的这么想,可能就大错特错了! 为此,固德威薯业小编认真整理了一些资料,科普一下关于红薯淀粉颜色的常识,欢迎转发哦~

在淀粉是仅次于纤维素的来源广泛的可再生资源,是植物能量贮存的形式之一,主要存在于植物的果实、种子、块根、块茎中,是空气中二氧化碳和水经光合作用合成的产物。


我国目前主要有

红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

红薯表皮因品种不同呈现不同颜色,但内部主要物质是淀粉,区别在于不同品种的淀粉含量高低不同。而淀粉的颜色一般用白度来表示,固德威公司参与起草的《食用甘薯淀粉国家标准》中规红薯淀粉的白度从高到低是80、78、76%,三个档次。(关于白度的单位,大家可以去网上查寻)由于传统落后加工工艺的限制,而在广大人民群众的印象里,总会认为红薯淀粉和粉条颜色白是掺假了,颜色不白、发暗才是正常的,其实这里有一个很大认知误解。


上海郭冉调味食品有限公司

本文网址:http://www.shguoran.cn/news/397.html

关键词:藕淀粉,菱角淀粉,红薯表皮

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