红薯淀粉

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食用小麦淀粉(400克)

  • 所属分类:小麦淀粉类

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/05/08
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详细介绍

小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。

小麦面粉--经过均质器混合后--经过洗涤--分成浆水和湿面筋--浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙--经过三级洗涤去除小颗粒的面筋--通过多级旋流器分离--分离掉球蛋白--脱水--烘干成A淀粉;

分离完后的球蛋白浆液--在经过分离处理--进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。

湿面筋--经过脱水--混合切断--经多级烘干--成品谷朊粉。


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本文网址:http://www.shguoran.cn/product/568.html

关键词:小袋淀粉,发酵法,湿面筋

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